Pizzeria aux Houches – Antoine Pizza, artisan de la pizza au feu de bois
Notre ingrédient principal est le temps.
En effet, notre pâte, réalisée à base de levain naturel, est fermentée pendant au moins 48 heures.
Elle est, de ce fait, plus légère et plus digeste, car le levain a le temps d’assimiler le gluten.
Nous accordons particulièrement d’attention à l’origine de nos ingrédients.
Notre mozzarella Fior di Latte est fabriquée à Naples et notre sauce est élaborée à partir de tomates bio, italiennes, cueillies mûres. Notre Guanciale au poivre vient de Bussetto dans la région de Parme.
Les spécialités
La Manzo
Tomate, Mozzarella, Boeuf façon carpaccio, Oignons frais, Parmesan, Huile d’Olive
Pesto des Alpes
Ail des ours, parmesan, huile d’olive ( spaguetti ou parpadelle)
Salade Philippine
Poulet adobo
Poulet mariné au vinaigre de coco et gingembre, sauce soja avec ses oignons confits, riz basmati
Omelette norvégienne
Un classique à ne pas manquer !