Pizzeria aux Houches – Antoine Pizza, artisan de la pizza au feu de bois

Notre ingrédient principal est le temps.

 

En effet, notre pâte, réalisée à base de levain naturel, est fermentée pendant au moins 48 heures.
Elle est, de ce fait, plus légère et plus digeste, car le levain a le temps d’assimiler le gluten.

 

Nous accordons particulièrement d’attention à l’origine de nos ingrédients.

 

Notre mozzarella Fior di Latte est fabriquée à Naples et notre sauce est élaborée à partir de tomates bio, italiennes, cueillies mûres. Notre Guanciale au poivre vient de Bussetto dans la région de Parme.

Les spécialités